北京ダック

火曜日の夜は北京ダックを食べに行きました。
ホテルから車で10分ぐらいの「大董焼鴨店(Da Dong Roast Duck Restaurant)」。
予約しようとしたときには、すでにこの日の予約分は一杯で、「店に来て待ってて」
とのことだったので、会議後に店に。新しいビルの1Fに入っていました。

とりあえず、リストに名前を書いて空席待ち。
入ってすぐのところのガラス張りのスペースで北京ダックを焼いています。
見ていると、かなり長い時間焼くようです。で、焼き具合は偉いさんが
チェックしていて、焼き上がると助手のような人が簡単な処理をして
運んで行ってました。

30分ほど待つと席が空き、テーブルに案内されました。
早速北京ダックを注文。3人で1羽にしました。
しばらくするとお待ちかねの北京ダックが運ばれてきました。
目の前で見事な包丁さばきで切り分け、盛りつけてくれます。

ウェイトレスさんに食べ方も教わって頂きました。
もちろん美味しかったですが、北京ダックを食べたのは初めてなので
他の店との比較はできません(^^;